ブイヤベースとペペロンチーノ

5/19　料理教室

いつもの料理教室で、
プライベートレッスン。

ペペロンチーノ



1人前を３回練習。

にんにくのみじん切りの仕方
ニンニク・唐辛子の炒め方
スパゲッティの茹で方

覚えるポイント満載。

スパゲッティの茹で湯の塩加減が大切。
私は茹で湯は１回でポイだったんだけど、
1回目の茹で湯より、回数を重ねる方が旨みが増すっていうのは驚き！


もう一品はブイヤベース

アサリを砂抜きし



その間にベースのスープ作り。

ニンニク、玉葱、魚のアラなどなど
1時間位煮て、濾して、


えび、たこ、いか、あさり、トマトなどの具材投入。



ベースのスープはインスタント使用なし。
魚の旨みと野菜の甘みが美味しい。

おいしかった。