近頃、レモンにウツツをぬかしてる、さりぃ@酸っぱいモノ好きです
皮まで使うので、国産レモンを使用。
皮と実に分けて、皮は白い部分から表面だけを剥いて千切りにし、柔らかくなるまで適宜水を加えて、様子見ながら電子レンジでチン
実は種と薄皮を剥いてザクザク切って、レモンと皮の総量の1割り増しのお砂糖をまぶします。水分が浮き出て来たら火にかけ、煮立ったら皮を加えて弱火で糖化させます
こんな感じ
こんな感じ
冷めるとトロッとして来ちゃうので、サラサラの内に煮沸消毒した瓶に詰め、冷めたら蓋を～^_^
ん～、マーマレードに比べると、かなり酸っぱいです。
ニガ酸っぱい感じが、大人な味わい
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