さつ麺GOCKYな皆様へ
 
いろはの湯閉鎖にともない、麺どころさつま いろは店 が6月末で閉店いたしました。
15年間の長きにわたって、お客様に喜んでいただいたいろは店ですが、本当に残念です。
セルフサービスのお店としてスタートしたので、他の麺どころさつまとシステムが違い、
色々な困難がありましたが、メンバーの努力で改善を重ねたお店でした。
 
中野店長はじめスタッフの皆様は、仏跳麺笹貫店に転籍し新しい活動がスタートしました。
美味しいお料理と心温まるおもてなしの感動体験で、日本一喜んでいただくお店になりましょう。
 
最後に、お客様からたくさんのラッキーコールをいただきましたので、一部ご紹介します。
ありがとうございました。
 
***************************************
 
いろは店へ
 
・なくなるのは寂しいです。いやしの場所でした。ありがとうございました。本当にありがとうございました。えーんえーん。涙45才女性
・和風ちゃんぽんうどん◎あら炊きとてもおいしくて、閉店残念です◎違う場所ではたべられないのですか?
・いつも利用させていただいたお食事処〇閉店とてもさみしいです。雰囲気が大好きでした◎美味しい食事をいつもありがとうございました◎
・まだ子供が小さかった10数年前、よく通った思い出のお店です◎今日は、亡き父が食べた席でいただきました。ありがとうございました◎
・9月いっぱいと思うと、とても寂しいです◎どこへ行けばこの味たべられますか?
・閉店さみしいです◎いつも美味しかったです◎いままで笑顔と子供にやさしくして下さり、ありがとうございました◎
・いつも美味しいお料理で、体がポカポカしてました◎
・いろはのうどんのめんがかくべつで、とても美味でした。
・いろは御膳をいただきました。バランスよく◎お味が良い◎
・いつも美味しくいただいています◎いろは御膳もおごじょセット美味い◎
・なくなるのはさびしい。
・無くならないでください。またきます
・なくならないでください。
・無くならないで欲しい
・6月末で閉店残念ですね。閉店までにあと一回は来たいです。美味しかったです
さつ麺GOCKYな皆様へ
 
春休み直前◎◎◎
 
沢山の励ましのお声いただいています◎
非常に美味しい◎◎ざるうどん◎だし巻卵◎ぶっかけうどん◎日替わりランチ◎チキンバスケット◎マグロ丼◎山菜わっぱ飯◎カレーセット◎漬物◎お子様うどん◎
 
調理ミスが目立ちます。改善策を聞いて聞いてメールにてご報告下さいね◎
山下大介
 
【◎◎励ましのお声◎◎】
・いろは・3月16日20時・しらす御膳◎和風ちゃんぽんうどん◎美味しい◎皆に薦めます◎テレビの音を出さないのであれば字幕が欲しい▼
・麺どころさつま喜入店・2月10日・19時・ざるうどん◎非常に美味しい◎
・麺どころさつま喜入店・2月24日・11時・非常に美味しい◎おしぼりと箸の言葉が心に残りました◎気遣いがあり大好きなお店になった◎若い女性スタッフにおしぼりを一つおねがいしたところ、二つ持ってきてくれた◎神対応過ぎる◎20才男性
・麺どころさつま喜入店・2月25日12時・美味しい◎味はなんとも美味しいのひとことです◎75才男性
・麺どころさつま串木野店・2月19日17時・雰囲気も良くて個人的には好きです◎だし巻卵がものすごく美味しいです◎毎回食べます◎料理は盛付けセンスも良く◎いつも行列で、すごく人気なんですね◎丁寧な接客◎
・麺どころさつま串木野店・日替わり定食◎美味しい◎長年通っていますが、いつも変わらぬ懐かしい味で、ほっとします◎この味を大切にして下さい◎
・麺どころさつま串木野店・接客が良い◎昼遅くなっても開いている◎ハガキが嬉しい◎
・麺どころさつま串木野店・ぶっかけうどん◎大好きなぶっかけ美味しかった◎お客様のいない時間帯でも嫌な顔一つせず◎すごく気持ちよく迎えてくれる◎ありがとう◎
・麺どころさつま串木野店・1月30日12時・日替わり◎非常に美味しい◎とても美味しかったです◎
・麺どころさつま串木野店・日替わりランチ◎美味しい◎カキフライが美味しかった◎
・麺どころさつま串木野店・日替わりランチ◎美味しい◎
・麺どころさつま串木野店・チキンバスケット◎非常に美味しい◎接客良い◎
・麺どころさつま串木野店・まぐろ丼s◎非常に美味しい◎声と笑顔が元気◎
・麺どころさつま串木野店・山菜わっぱ飯s◎非常に美味しい◎
・麺どころさつま紫原店・2月25日17時・カレーセット◎非常に美味しい◎いつも優しくしてくれてありがとうございます◎じゃんけん嬉しい◎出迎えてくれる◎
・麺どころさつま紫原店・2月17日13時・非常に美味しい◎美味しすぎてたまらない◎めんどころだいすき◎だんじょう日ありがとう◎
・麺どころさつま紫原店・2月26日19時・ヒレカツ◎いろどり膳◎美味しい◎初めて来ましたが、お漬物おかわりを頼んだら気持ちよくもってきてくれました◎ありがとうございます◎
・麺どころさつま紫原店・ナイス接客素晴らしい◎
・麺どころさつま紫原店・3月12日20時・花かご寿司◎美味しい◎雰囲気がとても良い◎また来ます◎
・麺どころさつま紫原店・2月18時13時・漬物も大変美味しかったです◎
・麺どころさつま紫原店・2月24日・お子様うどん◎非常に美味しい◎美味しい◎問題ない◎
 
【▼▼QSC即改善▼▼】
・麺どころさつま喜入店・2月21日・13時・そばと野菜エビ入り◎美味しい◎そばはすごく美味しかった◎が、私の大好きな海老に少し火が通ってなくて、スタッフに見てもらって作り直してもらった▼すみませんでした74才女性
・麺どころさつま川内店・2月18日18時・ミニ天丼s◎美味しい◎川内店以外のお店も良く利用させていただいています◎サラダの中に白いビニール片のようなものが混入していましたので以後気を付けて下さい▼来店時のあいさつが無かった▼席に通されるまでの案内が無かったのが気になります▼54才男性
・麺どころさつま小山田店・2月27日12時・天ぷらそば◎和風ちゃんぽんうどん◎美味しい◎以前はうどんにこしがあったのに▼
 
・麺どころさつま串木野店・チキンのタレ付けを食べた時、作り置きで冷めていてガッカリ▼あげたてが食べたい
・麺どころさつま串木野店・2月15日19時・ヒレカツs▼小うどんの天かす固すぎ▼カツも火が通り過ぎで固かった▼玉ねぎ厚い▼
・麺どころさつま串木野店・2月21日18時◎ヒレカツ定食◎美味しい◎いつも美味しく頂いていますが、衣が以前より固くあがりすぎで、あじわいが減少する▼サックリ仕上げて欲しい▼
・麺どころさつま串木野店・2月15日19時・まぐろ丼s◎美味しい◎マグロが小さくてケチケチ感がある▼
・麺どころさつま串木野店・2月15日19時・店内すいていたのに、トイレの横に案内された▼服がださく、髪がくしゃくしゃだったからか?最初から不愉快だった▼
・麺どころさつま串木野店・2月3日13時・まぐろ丼s◎非常に美味しい◎遅い▼
・麺どころさつま串木野店・2月19日17時・丁寧な接客◎だが、活気がないように思えた▼
 
・麺どころさつま紫原店・2月18日13時・美味しい◎せっかく手打ちうどんを頼んだのに、こしが弱く少々のびた感じがした▼
・麺どころさつま紫原店・1月25日21時・チキンバスケット▼ネギトロ丼▼もう食べたくない▼オーダーストップ前だからか?ご飯がおかきみたいに固かった▼ぬれせんべいのようなご飯だった▼おにぎりもこのご飯だった▼皿にももやしひげが洗い残し▼ポテトの器に海老の尻尾も入っている▼味噌汁の味が悪い▼ホールスタッフは良いが、調理師が変わったのか?仕事が汚い感じがする▼10年来きていますが、一番ひどかった▼クオリティが落ちた▼37才女性
・麺どころさつま紫原店・2月25日18時・しらす丼御膳◎美味しい◎遅い▼20分▼スタッフが足らないのか、片づけてないテーブルが沢山▼
・麺どころさつま紫原店・2月26日19時・ヒレカツ◎いろどり膳◎美味しい◎遅い▼
 
【▼▼アイディア即検討▼▼】
・麺どころさつま串木野店・ぶっかけうどんに半熟卵はいらないので、そば茶屋のように抜いた分何10円でも安くなると嬉しい▼
・麺どころさつま串木野店・小さいかつ丼など小さいサイズのメニューを増やして欲しい▼
・麺どころさつま串木野店・鍋焼きうどんの海老が細くなったので、お金を払うと大海老にかえられると嬉しい▼
・麺どころさつま串木野店・あるラーメンはピリ辛でないのに体が温まる◎ので寒い日や風邪気味の時は食べに行く。陳皮だと思う。体に良い、温まる健康メニューが欲しい▼
・麺どころさつま串木野店・以前はチラシが入ってきたが、最近は見かけません▼フェアなどの情報がわからないので、あまり来れません▼チラシを
・麺どころさつま串木野店・親子丼◎非常に美味しい◎ワゴンが空の状態だとガタガタと気になりました▼
・麺どころさつま串木野店・お蕎麦の汁がピリピリしてのどがいたくなりました▼
・麺どころさつま串木野店・日替わりランチ◎美味しい◎カキフライが美味しかった◎お蕎麦の汁がピリ辛で好みでなかった▼
 
・麺どころさつま紫原店・2月18日13時・天ぷらを塩で食べたい▼
・麺どころさつま紫原店・2月18日13時・親子丼◎非常に美味しい◎もう少し薄味が良いと思いました▼
・麺どころさつま紫原店・2月18日13時・玄関でたところの喫煙所はきつい▼59才男性
さつ麺GOCKYな皆様へ
 
2018年経営方針にもありますように、2018年さつ麺は職場環境の改善をすすめて参ります。
 
先ずは人手不足改善のために、『採用計画書』を各店で作り、求人方法や時期、面接採用など計画的に行います。
また、飲食業では面接から3週間の離職率が高いので、『新人スタッフカルテ』を店長が作り、丁寧に育成して参ります。
 
さつ麺GOCKYな皆様の現状を把握し、職場の良い点・改善すべき点を明確にして行きたいと思い、
500名全スタッフの『職場アンケート』を実施します。
 
①パートアルバイトスタッフ社員全員に、アンケート用紙1枚と本社宛の封筒1枚(切手付)を配布します(2月中)
②必ず自分で記入して、誰にも見せずに、自分で添付の封筒に入れて投函して下さい。(無記名。3月7日までに投函)
③本社スタッフがすぐにPC入力し、原本は破棄しますので、筆跡等心配ございません。
 
どんどん改善して、日本一人を喜ばせるお店にふさわしいGOCKYな職場に成長させましょう。
山下大介
 
 
『ハッピーな職場が、ハッピーなお客様をつくる』 清水均先生