漬物（備忘録）

どうもこんにちは。初対面の人とすぐに打ち解けるのは特技の一つであると評価したい、人見知りの大輔の飼い主です。

今日はのむぞっ (b^ー°)∀ チン♪

今年もボジョレーヌーボー頂きましたよ。

ペットボトルの赤ワインと

押切もえさんデザインのロゼワインをいただきました。

大輔の飼い主的には、ロゼがとてもおいしゅうございました。

チーズに良く合いますね

大根がたくさんあるので

簡単な大根の漬物３種を作りました。

備忘録としてレシピを記入しようと思います。

★大根のさっぱりニンニク漬け★

①タッパーに以下の材料を混ぜる。

　　お酢・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ

　　水・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｃｃ

　　味の素・・・・・・・・・・・・８ｇ

　　タカの爪輪切り・・・・・少々

　　にんにくスライス・・・・１片

②大根は皮をむいて、銀杏切りにカット。

③①に②を入れて冷蔵庫で保存。

※大根の切り方厚みで漬け込む日数が違うが、５日めくらいが食べごろ。

　　ときどきかき混ぜて上下を入れ替えて漬け込む。

　　タッパー・ボウル・ジップロックもＯＫ。

★大根のビール漬け★

①タッパーに以下の材料を混ぜる。

　　ビール３５０ミリリットル缶の半分量

　　酢・・・・１／４カップ

　　塩・・・・４５グラム

　　砂糖・・・・２００グラム

　　粉からし・・・２０グラム

②大根は皮をむいて、銀杏切りにカット。

③①に②を入れて保存。

※銀杏切りだけでなく、大根を１／４にカットした棒状で漬け込みもＯＫ。

★大根ピクルスの作り方★

①大根は小さく切って、塩をふってもんでおく。

②以下の材料を煮立てる。

　　お酢・・・カップ１

　　水・・・・・カップ２

　　砂糖・・・カップ１／２

　　塩・・・・・大さじ１

③②を煮立てて冷めたら、赤唐辛子を２本入れる。

④①の大根から水が出てきているので、水を切って、③の中に入れる。

⑤タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存。

※赤唐辛子はお好みの分量で。

　大根だけでなく、キャベツやきゅうりでもおいしい。

★大根のしょうゆ漬け★

①しょうゆとみりん１対１の割合を鍋で沸騰させたら火をとめる。

②①が冷めたら大根を投入。

③タカの爪を輪切りにして入れる。