仕込み 下北沢イタリアン

豚肉のコラーゲンチリーヌ
Coppa romana の仕込み中です。


様々な部位をたっぷりの香草と根菜で煮込んで柔らかくなったら冷やし固めていきます。

豚の持ってるコラーゲン質で固めて作るお料理です。

見た目以上にさっぱりしてます、ワインとの相性抜群ですよ！


お店の定番メニューなので、いらした際は是非お召し上がり下さいね(^з^)-☆

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