今までの魚の調理、味♪

釣りが大好きなくせに、実は魚の調理に関しては不評だった・・・・

一年前に横浜磯子でタナゴを数釣った時に、地元のおっちゃんが「　タナゴは煮付けたらうまいぞ～」と言われ、

初めて魚をさばいた。

タナゴは腹をさばいたら、メダカのような幼魚が沢山でてきてびっくりした

魚類って卵じゃないんだぁ～って

肝心の味は・・・・・・・刺身で食べてみたが○○かった・・・・・。

凄い臭みだった・・・・。

それがはじめての魚さばきだった・・。

次は城ヶ島でメバル！！

これは煮付けてみたが美味しかったような気がするが、嫁には食べる身が少ないと不評だったような・・・。

次は城ヶ島でメジナ。

焼いてみたが・・・・・・・・・○○かった・・・・・

時期も夏だったからかなぁ・・・。

そしてやっと美味しいものに出会えたのはアオリイカだった

これは兄貴に調理してもらったから、さすが慣れているだけあって美味かった

サバは・・・・・・・おいらは洗いすぎるのか、身がボロボロになって焼いたら崩れ落ちて

煮てみたら、なぜかこれまた身がぐちゃぐちゃで酷かったなぁ(ﾉ_･｡)

ソウダガツオは・・・・・・　とりあえず煮てみたが○○かった・・・。

真鯛は実家の母ちゃんに調理してもらったから、これは美味かった！

（イナダも調理したけど、美味しかった））

カワハギは骨が少なく調理しやすく、これは美味しかったかなぁ

デカアジは、なぜか水っぽくて失敗したなぁ～って感じだった

そして、今回挑戦したのは・・・・・・・

昼間スーパーで買い物していたら、アジが１匹１００円だったので、

「せっかくだからネットでさばき方勉強して刺身にしてみよう」となった

いままで

１．洗いすぎる

２．水につけてごしごしするもんだから身がくずれる

３．包丁捌きが慣れてないから身が多く残ってしまう

などの注意点を意識して調理開始

買ったときのアジ

とりあえずこんな感じにしてみた。

ここまではあっているような気がする

そこから強引に骨をひきはがし、包丁で身を切って飾りつけたら・・・

なんか良い感じになった

初めて美味しいと評価された

調理もちゃんと本格的に覚えてこれからは、釣った魚をもっと美味しく調理してあげるように心がけよう