辻調技研
辻調技研で料理講習会をやった。
3品ずつ午前、午後と二回授業だった。
生徒達も熱心で非常にやりやすかった。
もうすぐ卒業だ。
それぞれの就職先に巣立って行くみんなに
心からエールを送りたい。
授業を少し早く終わらせて僕の調理理論や
イタリア料理の事、就職してからの事について
少し話した。
技研は生徒が
料理する人、サービスする人、デザートを作る人、
講義を聞く人、そしてお客さんになって食べる人、
みんなの賄いを作る人に分かれて
実際のレストランの営業の疑似体験をする学校だ。
今回もお食事を頂いたが非常にレベルの高い料理を
常に出している。
西洋料理、日本料理、中華料理のクラスはそれぞれ
同じ様な形態で毎日、擬似営業をしている。
グループ校の生徒や卒業生は非常に安い価格で
食事に来る事も出来る。
先生の指導は大変だろうな。
今回お世話になった先生と助手に付いてくれた生徒。
お疲れ様。
ありがとうございます。