作り置き料理として「なんちゃってポトフ」今日も作りました。
いたって簡単です。
スターティングメンバーからじゃがいも抜いたので
結構長い間、澄んだスープで食べれます。
結局、使用する食材は考えた結果、
キャベツと小さいタマネギとセロリとスペアリブ用の豚肉。
これのコンソメ3かけ。
豚肉の下味に塩胡椒＋オリーブオイルは使います。
以上です。
これ作っておくと、とりあえずスープとして、
具材を外してスープストックとして・・・。
まあ、とにかくマトモな食事してる気分になれます。
作り方も進化しました。
キャベツは芯を残したまま、半分の半分（つまり1/8）にします。
タマネギは皮を剥いてマルで使います。
セロリは食べるためでなく、ブーケガルニとして使用するので
包丁で切り込み入れるだけです。
んで、以上を鍋にいれ、コンソメ３掛け入れて水入れて
コトコトします。
豚肉は塩胡椒をもみ込んだ後、オリーブオイルでコーティングするように
もみ込みます。それを油を敷かないでフライパンで表面のみ
カリカリになるまで焼いて、鍋に合体。
沸騰する直前で止めて、余熱で火を通します。
コンソメにも塩分があるし、下味にも塩を少量使っているので
味を確かめて、問題なければ何も足しません。
食べる時はキャベツを一かけとタマネギとスペアリブ一かけ
それにスープをそそいで、お好みでマスタードで食べます。
今日の材料費は
豚肉￥528、セロリ￥158、キャベツ1/2￥68、タマネギ在庫。
コンソメ在庫。なので〆て￥754
これで3日くらいは食えます。お得です。