ワークショップ中の制作に関しては「答」はありませんが、
制作するにあたり、全体の「テーマ」は必要だと考えています。
ただし、これも「具体的なモノ」ではなく、
できるかぎり曖昧に大きく拡げたモノが望ましいと思われます。
また、「テーマ」の名称に関しても参加者が誰でも理解できる
分かりやすい語句を使う事をお勧めします。
例を挙げれば、上記コンセプトも鑑みて、
「うみのいきもの」「むかしのいきもの」「もりのいきもの」などがお勧めです。
逆に「エコロジー」とか「わが町・・・」とか「リサイクル・・・」とかの言葉は
時宜を得ているようでいて、子どもたちには正しく理解されていない事が多いと思います。
重ねて言いますが、木村のワークショップは、知識を教える事を目的としません。
むしろ幼稚園児にも理解できる言葉を選び、全世代を対象にした方が賢明であると思います。