本日の夕食は「チキトマ」我が家では定番メニューである。
いわゆる「チキンのトマトソース煮込み」である。
これをカレーのようにご飯にぶっかけて食すのである。
まあ、作るの簡単だし、短時間に良い出汁が出るし、悩んだらコレである。
簡単だから作り方を書いておく。
材料/トマト缶X2、タマネギ1個半、ニンニク5切れ位、トリもも肉2本？、
スパイスは塩、胡椒、バジル、オリーブオイル、鷹の爪、カレーパウダー、タバスコ、
お酒＆しょうゆ少々。
こんなものかな？
まずは肉の仕込み
トリモモ肉は一口大に切る。
これにニンニクを潰してミジンにしたものとカレーパウダー、
お酒と塩胡椒をぶっかけ、軽くもんでおく。
タマネギは薄切りに、残りのにんにくも同様にぶっ潰してミジン切り。
さて、ここから火を使うぞ。
鍋にオリーブオイルドボドボ、そこにニンニク＆鷹の爪を入れ、アリオリ作る。
更にタマネギ投入。透き通るまで炒める。ここでトマト缶投入。味を出すために塩ひとつまみ。
ついでに隠し味にしょうゆをパラリ＆タバスコパッパ。カレパウダー少々。
ざっくり混ぜて煮込む。
続いて隣のガス台でフライパンにオリーブオイルを入れ、下味のついたトリもも肉を炒める。
あまり動かさず、ジックリ焦げ目がつくまで焼く。8分目火が通ったら、トマトの鍋にぶち込む。
フライパンに旨味が焦げ付いているのでトマトソースを少し取り出し、フライパンに入れ
木べらでこそげ落として鍋に入れる。
更にザックリ混ぜて弱火にしてコトコトさせる。
作り方は以上。
味見してみて足りなかったら味足せばいいのよ。
正味、制作時間15～25分位（もっと短いかな）