知識ＵＰ！香辛料

蒸し暑い夏には食欲を無くしがちですね。

私もさすがに夏には食欲があまりないタイプですが、最近あるものに興味を持つようになって

しっかり食事と付き合うようになっています。

それが何かといいますと・・・

香辛料です！

写真は香辛料の一つ「オレガノ」を入れたパスタです。下はお好きな香辛料ファミリーｖ

普段料理を時は味を出すのに集中してしまって

香りの大事なことを忘れがちですが、

料理をするときに材料にあった香辛料を少量入れると

その食材の深い風味を感じることが出来るんです！

その種類も色々ありますが、

私のお勧めの香辛料は「バジル」ですｖ

主にピザやトマトソースをベースにする料理によく使われますが、

お肉・魚・とんかつ・フライなどに使ってもすごく合う香辛料です。

バジルを使った一番お好きなレシピは

皮をキレイに剥いた生えびにバジルとお酒をいれ、2～5分少し寝かす。

そしてオリーヴオイルをフライパンに少し撒いて、焼いて食べる！

ーとのカンタンな「バジル風味焼きえび」です。

バジルの香りとえび味を思いぞんぶん楽しめるんです！

それで今後挑戦してみたい香辛料は「サフラン」です。

スペイン料理には欠かせないもので、世界で一番高い香辛料で知らせているですが、

どこがそんなに良くて高いのか試してみたい感じです。

・・・といっても、知らない知識を手に入れることが一番楽しみですけどね。（‐＾▽＾‐）

ただ一つの香辛料といっても、その中を調べていると

どこから輸入されているか・その由来はなにか・どの国で好まれているか・なぜこの食材にあうのか・・・などなど色々勉強になるところがあります。

これこそ生活のなかでの知識向上！ではないでしょうか。

続けて生活も仕事もこの姿勢実行していきたいですｖ

さあ、来る週末、皆さんも香りを楽しめる料理はいかがでしょうか？