エリックサウスのゴア風ポークビンダルー

今日は特にスパイスを欲してなかったんです。

まっすぐ帰るつもりだったんです。

でも仕事あがりでTwitter見たら、エリックサウスさんの本日のスペシャルがゴア風ポークビンダルー！

しかもゴアンビネガーとカシミールチリを使った本格派。

ポークビンダルーは得意料理だがゴアンビネガーは使ったこと無いのでどんな味か気になって行ってしまいました。



はい、こんな感じ。

ゴアンビネガーはそれほど酸味はキツくなく、アップルビネガー？的な味。

自分はいつも白ワインビネガー使ってます。酸っぱいです。

カシミールチリも赤さのわりに辛くなくいい風味でした。

何より真ん中の玉ねぎ。

甘いたまねぎを潰しながら食べるビンダルーはまた違った楽しみでした。

もうちょっと辛くてもよかったかな？

あれ？辛さもオーダーできたっけ？？
忘れました。