マドラスキッチンのケララ料理

今日はクリスマスイブもなんのその。

先日の南インド料理教室の講師であったバブちゃんのお店、
三ノ宮の名店マドラスキッチンにてケララ料理の食事会に参加してきました。

取り分けスタイルかと思いきや、南インドスタイルでミールズでどか～んと。

フィッシュカレー（右）、野菜のアヴィヤル（左）。

アヴィヤルはヨーグルトとココナッツの煮物。
まろやかな味でインゲンとの相性抜群。
フィッシュカレーはコリアンダーがビシッと効いた独特の風味。

ほうれん草とジャガイモのポリヤル（左）、ダルカレー（中）、ラッサム（右）

この辺は食べ慣れた味です。
ラッサムはヒングというスパイスがこれまた効いてました。

チキン（左）、ワダ(中)、ポテトサラダ的なやつ（右）名前忘れてしまいました。

このチキンが最高でした。どうやって作ってるのか全くわかりませんでしたが
スパイスがホールのまま表面にビッシリ塗られてて、コリアンダーの粒を
ボリボリ言わせながら食べるチキンはご飯が進む。

そして魚のフライ（右）でした。

クリスマスだけどあえて家庭料理ということで珍しいメニューはなかったけど
いろいろ味が変わるのでついついご飯おかわりでお腹はち切れそうになりました。

昨日の晩、暴飲暴食してなければもう少し食べれたのだが・・・



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