ポークビンダルーカレー

今日はちょっと手間かけてポークビンダルーカレーを作ってみた。

ビンダルーの特徴はなんと言ってもビネガーをたくさん入れるところ。
出来上がりは辛酸っぱい味になるはず。
ちょっと中華の酸辣湯みたいやけど、ポルトガル由来のカレーらしい。

材料は至ってシンプル。

ショウガ・ニンニクペーストと香辛料とワインビネガーで豚肉をマリネして、３時間寝かしたあと玉ねぎと炒める。

かなりショウガの匂い充満。
あとは水とトマト足して90分煮込んでできあがりー。

酸っぱくてちょっと変わった味やけど、カシミールや宝石に近い味。

あいつらお酢使ってるな？

★★★☆☆

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