ブロッコリーのオレキエッテ 南イタリア風

この前の旅行で隣のテーブルのイタリア人のおっちゃんからお裾分け頂いた料理がめちゃ美味かったので再現してみた。

ブロッコリーのオレキエッテはたまに作るけど、いつもは仕上げにパルメジャーノ。
しかし南イタリア、というか貧しい漁村は高いチーズの替わりに小麦色に焼いたバゲットのパン粉をかける。

このパン粉がセクシーチーズに負けない香ばしさ、塩っ気、そして歯ごたえ。

昨日の夜、自家製で作った。

バゲットを電子レンジで温めてから冷ますとカチカチになるので、それをチーズおろしで細かくしてオリーブオイル少々で色が変わるまで炒る。

そして今回はもう一つ、イタリアで買ってきたイタリアンペペローニ。通称イタペペ。

沖縄の島唐辛子より小さくてそして辛い。

パスタに使うとかなりパンチが出る。1個でかなり辛めの仕上がり。

肉っ気ゼロの割に濃厚な一品でした。


★★★☆☆



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