今回ご紹介するワインは
はっきり言ってマニアックです・・・
「いつもでしょ
」
なんて言わないで下さいね（笑）
ただ、私の印象からすれば
「比較対象の無い」
孤高の造り手だなぁ、と感じました
それと同時によくぞこのようなワインが
存在し得るものだと・・・
そして、こういうワインが日本で手に入ること自体
日本に於けるワイン文化というものが
いかに成熟してきたかという事を
思わずにはいられません
まぁ、インポーターさんの不断の努力の賜物でしょうが・・・
微力ではありますが、私もこういったワインを
地道に紹介していきたいと思います
さて、前置きが長くなってしまいましたが
西部ラングドックのミネルヴォワとサンシニアンに
挟まれるように存在するアペラシオン
ミュスカ・サンジャン・ド・ミネルヴォワの造り手
ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオの
ヴァン・ド・ターブル・ブラン・ミュスカ・セック
Vin de Table Blanc Muscat Sec
＆
ヴァン・ド・ターブル・ブラン・モワルー・ド・ミュスカ
Vin de Table Blanc Moelleux de Muscat
のご紹介です
1995 年にブドウ畑を購入して以来、アン・マリー・ラヴェイスは
ブドウの古樹に息吹を吹き返すがごとく
ビオディナミ農法を実践し続けています。
彼女のヴィオディナミ歴は古く、遡れば 30 年前の
彼女が以前まで続けていたフルーツ菜園農家の
時代までたどることができるそうです。
残念ながら、農場は 1993 年の山火事により全焼してしまいましたが
これを転機に彼女はもともと興味を抱いていた
ワイン作りに人生を捧げることとなります。
現在はアン・マリー・ラヴェイスと弟のピエールで
4.5ha の畑を管理し、赤白共に品種はサンソー、アリカント
テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど土着のもののみで
ほとんどのブドウの樹が100年を超えています
彼女のブドウ畑のまわりには隣接する畑が無く
ビオディナミを実践するには格好のシチュエーションで
フルーツ菜園農家だった経験を生かし
ブドウの樹ひとつひとつの観察には特に注意を払います
ブドウ畑に撒く散布剤は、ビオディナミゼの時に必要な調剤のみ
と彼女の徹底した自然有機農法は
参考のため遠方から視察に訪れるワイナリーも後を絶たないそうで
収穫は1世紀を経たブドウの樹から搾り出される
ブドウのエキスは微量で収量調整の必要が無く、毎 年10～14hl/ha
の収穫量で収まります。
ブルゴーニュのグランクリュクラスで 30hl/ha 前後の
収穫量が平均ということを考えると驚異的な少なさです。
醸造方法は至って自然派。
「 私は昔から農家であったから、栽培のプロではあっても
ワイン作りはまだまだ素人」
と謙遜するアン・マリーは、自分がエノロジストでなく
醸造の素人だったからこそ昔ながらの作り方
自然派のワインに抵抗無く耳を傾けることができたと現在を振り返ります
この辺りが、自然派の中にあって特に異彩を放つ
源なのかもしれません
自然酵母、ノンフィルター、SO2 ゼロ（白は必要があれば
ごく少量）添加で奇跡のワインをつくり出します
つづく