前回の記事に引き続き、
秋に旬のお魚について紹介していきたいと思います。
今回紹介するのは、「カツオ」です。
カツオは、春と秋の二回旬が訪れるお魚です。
秋のカツオは、春のカツオに比べて栄養も脂もたくさん蓄えているので、
もっちりとしていて絶品なのですよ。
また、カツオには、パントテン酸という栄養が含まれていて、
ストレスを感じると「副腎皮質ホルモン」という抗ストレス作用のあるホルモンを作り出すため、
ストレス解消効果が期待できるのです。
パントテン酸は熱に弱いので、カツオの刺身やたたきでいただくと効果覿面ですよ。
是非召し上がってみてください。
株式会社 大桜水産
服部誠也