魚を食べる

１人だと、ついつい焼き魚や魚の煮付けを食べることが少なくなる(もしかしてゼロ？)　　たまにはやってみるか(^^)　買ったのは烏賊。ヤリ烏賊を煮付けにするのだ。　アシの付け根から指を入れて身と繋がってる所を引き剥がす。こうすると内臓が潰れずに形を保ったまま取りだせる。後は簡単、流水で身の中を綺麗に洗う。次はまな板のうえで2cmぐらいに輪切り。ゲソも二つ割りに切る(足先を少し切るのも良いかも)　　小さめの鍋に烏賊を入れて、水＆醤油で煮あげる。私はこのままの味付けが好きなので、他のもの(調味料)を入れない。　早めに火を止めないと烏賊が硬くなる。火を止める目安は、烏賊のミミが丸くなる前？丸まる頃合いかなって感じ(^^)/　漁師をしてた親父から習った賄い料理なのだ(*^^*)　ご飯がすすんで肥るのが悩みσ(^_^;



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