お薦めの日本酒です。

SHIGEです。

お薦めの日本酒を紹介します。



長珍

愛知の優良蔵の非常によい酒です。


平成１９年に上槽されて、その際に知人から貰ったもので、新種の状態から約３年間
冷蔵庫で寝かし続けてきました。
つい先日、これをとうとう開けてしまいました。

で、味なんですが、

純米吟醸のうま味と香りはもちろんのこと無濾過の生原酒の荒さが程良くこなれて抜群に美味い。
日本酒は火入れをしたものも、貯蔵することで味が変わるものだけど、さすがに生の原酒の変わりようは凄かった。

また生原酒を手に入れて冷蔵庫で寝かしてみようと思います。