前職は店長

SHIGEです秊

僕の前職は居酒屋の店長です。

店はいろいろ変わりましたが、池袋の小さな居酒屋で店長をしていた時期が
今の自分の原点です

小さな店でしたが、スケルトンのビルに新しく店を出し、内装工事や、看板書きなども手伝ったりして、
思いは結構深かった店でしたが、
今年の三月にビルの取り壊しのため、惜しまれつつ閉店をしました輦

当時は主に、カウンターの中で調理をしていました。
最近は包丁も握ってませんが、機会があれば何か作って、
召し上がっていただければ、とか、思っています