梅酢で自家製紅しょうがを作る

今年は絶対に仕込むと決めていた。

梅干しづくりでたっぷり残った梅酢で作る、紅しょうが。

旬が終わってしまうわ…！探してこい！(←ネットスーパー沼ゆえ意地でも買い物に出たくない)と仕事帰りの夫をぱしって、無事に新生姜をGET。

▲高知県産新生姜ﾑﾌﾌ

《梅酢で作る紅しょうが》

新生姜を洗って厚めにスライス

ザルに拡げて半日干す

しおしお

手頃な瓶に詰める

梅酢をそそぐ

出来上がり。

3日後くらいから食べられるヨ。

麺類の付け合せは勿論、天ぷらにすると最＆高。