大黒屋 質 京都錦小路店 何だかポケモンカードばかりの副店長です！
取り扱いを始めた頃は持ち込みがあるか不安でしたが、お陰でたくさんのカードを買い取らせて頂いてます！
公私共にトレーディングカードゲームと触れ合い充実してます。
しかし私生活ではポケモンカードに関する衝撃の出来事に見舞われたりと…しっかりしないといけません。
ご無沙汰だったランチ紹介です！
京都市内でも珍しい「ジビエ」専門店、ジビエの隠家さん！
錦市場出口の高倉通りを北へ歩けば看板が見えてきます。
ジビエとは狩猟され食材となった野生動物の総称です。
一般的な牛肉や豚肉などの畜産と異なる経路で流通します。
農村を荒らす害獣を捕獲し美味しく食べよう！という背景もあり注目が集まってます。
延いては野生味の詰まった味わい深さや、低脂質かつ高たんぱくなスーパー食材です！
こうは言ってもジビエに馴染みの無い方は少なくないと思います。
初めて行くジビエの店だと「ジビエどうでした(お口に合いました)？」と店員さんに気遣われる事も多いです。
まだ業界としても試行錯誤を重ねる段階なのでしょう…。
そんな時は「めちゃくちゃ美味しかったです!!」と胸を張って返します。
メインの「隠家定食」です。
鹿カツに兎の唐揚げに炙り猪に鴨メンチカツ！ジビエ入門に最適のオンパレードです。
レアに仕上がった鹿カツは、柔らかいながらジビエを頂いてるという食べ応えも凄い！からしを添えるのが最高。
兎モモ肉の唐揚げは鶏肉のような食感に特有の旨味がプラス！
他のジビエ屋さんでは兎モモ肉の煮込みを食べた事がありますが、やはり鶏肉には無い旨味が出てました。
炙り猪はクドくない上質な脂身が印象的で、様々な料理へ応用が利きそうです！
鴨メンチカツは…この中で一番好きです！素材を引き出す製法、力量を感じます！とろけます。
確実な話は伺えてないのですが、ランチ営業は水・土・日・祝日だけのようです。
ジビエらしく神出鬼没のランチで力を付けましょう！
仕事でない時はジビエな一品と共にワインも開けたいと思います。
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大黒屋 質 京都錦小路店
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大黒屋 質京都錦小路店
大丸京都店 錦入口からすぐ
定食屋 大戸屋さんの2階が当店です。
大黒屋 質京都錦小路店
〒604-8142 京都府京都市中京区西魚屋町601 錦小路水野ビル2F
