【山崎 2020 EDITION 】ボルドーワインカスクのお買取り♪【其ノ弐】

こんにちは

店長です。

シングルモルトウイスキー　「　山崎　」　２０２０エディション

買取させて頂きました

こちらのシリーズ第２回目の本日は、

「　ボルドーワインカスク　」　をご紹介させて頂きます

まだまだ続編もございますので、ご期待ください

　　　販売日：２０２０年１１月４日

希望小売価格：１２，１００円（税込）

アルコール度数：４８％

内容量：７００ｍｌ

樽種：フレンチオーク　ワイン樽

ボルドーワインカスクという名の通り、

今回はフレンチオークのワイン樽で熟成した山崎でございます。

まずは、フレンチオークのワイン樽　特徴を探っていきます　

ワインの製造工程には、ウイスキーと同じく「　熟成　」という項目があります。

その熟成に使用するワイン樽ですが、大きく分けて３種類ございます。

①　木製　

木製なので通気性がある。そのため、樽の中のワインが酸化し、色、香り、味わいが深まる。木樽からポリフェノールやリグニンといった成分が溶け出し、樽の香りも移るため、複雑味のあるワインになる。酸素の透過量がゆるやかなので、赤ワインがまろやかになる。

②　ステンレス製　

酸素を通さないため、ぶどう本来の風味が凝縮される。

香りの影響を受けないため、シャープさがある。

③　コンクリート製

微かに通気性がある。ステンレス製タンクより耐熱性が高いため、

香りがしっかりしたワインになる。

ワインの熟成って、木樽だけじゃないんですね・・・。

コンクリート熟成は割と主流になりつつあるとか。

全然知らなかった・・。

本日はフレンチオークの木樽のお話しなので、

②と③の内容は割愛します。

※でも結構気になりますよね。今度、ワインを買取した時に記事にします！

ワインを熟成させる木樽も、

使用される木材も主に２種類あります。

それが、フレンチオークとアメリカンオーク　です。

・フレンチオーク

フレンチオークは高級ワインに使用されることが多い素材です。軽くローストするとバニラの香りに、しっかりローストするとスパイスの香りなるという特徴を持っています。価格は7～8万円のものが主流。よく知られているものに、木目が粗く通気性がよいリムザンオーク、タンニンが多いアリエオーク、木目が細かいトロンセオークがあります。

・アメリカンオーク

ホワイトオークの別名を持つ素材です。木目が細かく、バニリン香がすること、フレンチオークに比べると、香りをつけやすいという特徴があります。価格は新樽で3～4万円。オーストラリアで使用されることが多い素材ですが、フランスやスペインなどでも使われています。

今回は、フレンチオークのワイン樽をウイスキーの熟成にしようした訳ですね。山崎ブランドの限定品では初の試みだそうですよ。