食好き大ちゃんブログ第2章です
今日はお気に入りの家系ラーメンに行ってきました
「横浜家系ラーメン 黄金家」
〒231-0055 神奈川県横浜市中区末吉町３丁目６７−７
営業時間11:00〜25:00 火曜日定休日
訪問したのはお昼12時頃
カウンター12席くらい 4人がけテーブル1つ
お客さんは ほぼ満席状態でした
券売機でラーメン並盛810円 麺硬め
写真には無いが、ライス120円
ピリ辛ネギ180円 別皿注文
卓上には豆板醤、唐辛子、行者ニンニク、おろし生姜があり 箸は割り箸です
シャキシャキでとても美味しいです
時々、これ小松菜じゃない？って思う時もあるがw
先月訪れた時は台風の影響とかで中々仕入れが無く
9月くらいには復活すると思うとの事で楽しみにしていたが品切れでした😭
注文してから6〜7分ぐらいで着丼
まずはスープから頂きます
豚骨のマッタリしたコクと 醤油の強さ 鶏油が合わさり
麺食べる前にスープ飲みすぎてしまいます
チャーシューは脂少なめだが柔らかく
口に入れた時に香る軽めのスモーキーさも最高です‼️
ピリ辛ネギは千切りネギ
豆板醤で味付けされてるが自分的には全く辛くなく
特に旨味とかも無かったかなと思えました
今日はお昼と言う事もあり最後の二口分ぐらいで生姜を投入して美味しく頂きました
いつもは夜食べ行く事が多いいのですが
豚骨の炊き具合だと思うが
個人的には夜の方が豚骨と醤油のバランスが好きです
「鴨居駅」すぐ近くにも黄金家が出来たみたいなので
そっちに行った際には寄ってみたいと思ってます
僕のラーメン屋でのこだわりなんですが
最初にデフォルトの具を寄せて
スープを3回ほどチャーシューなどに浴びさせてあげてからスープを頂く
基本的にはスープは最後の2〜3口までは味変しない
ニンニクは入れない
入れても豆板醤〜生姜〜あればゴマ、のどれかを少しだけ
出来れば完飲もしたい(歳で中々出来なくなってる😂)
皆さんも何かこだわりありますかw？
絶対に紹介したいお気に入りの「うえむらや」と言うラーメン屋もあるので
行った時には是非紹介させて頂きたいと思います。