1月2月にいろんなイベントが重なったので、手巻き寿司パーティー！
光が丘の魚屋さんに関サバと赤貝があったので、購入しました。
赤貝を捌くのは初めてですが、なかなか手間暇かかります。
ヒモも丁寧に捌きます。
身も半分に割って内臓を取り除きます。
全部で8個分。
塩を振って揉み込むように洗います。
キッチンペーパーで水分を拭き取って完成です。
うーん、美味そう！
そして、関サバ！
プリップリのキレイな身です。
お店の人に刺身で食べられるかどうか聞くと、
「鮮度は問題ないですが、アニサキスがいると大変なので、おすすめしていません。」
とのこと。
であれば、目視でよーくチェックしながら切れば大丈夫！と思い、三枚に下ろしてもらいました。
皮を剥いでから、中骨を骨抜きで抜こうと試みるも鮮度が良すぎるのか、全く抜くことができません！
なので、中骨に沿って中央部分を切り取ることにしました。
他の刺身も切って並べて準備完了！
おー、豪華！
大人10人、ちびっ子2人分です。
赤貝！
関サバの刺身！
そして、我が家の定番、ミョウガ！
みじん切りにして、かつお節と味の素を和えてます。
魚屋で見つけた生海苔！
そして、柚子！
妻の提案で初めて手巻き寿司の具に加えたのですが、これが爽やかで旨い！
新たな定番になりそうです。
ダブル結婚記念日 & 誕生日 & 留学壮行会！
あー、美味かった！