こんばんは
私が毎年作っている青梅シロップ
青梅と蜂蜜で作ります
簡単でとっても美味しいのですが
水分が抜けてシワシワになった梅の実は
捨てちゃうんです
食べられないかな？って噛ったこともあるけど
美味しくなかった
勿体ないなぁと思っていたので
今年は追熟梅シロップにしてみました
青梅を3日ほど放置して追熟します
フルーティーで良い香り
洗って、ヘタを取って、乾かしたら
中火ででコトコト
煮崩れしないように灰汁を取りながら
1時間程度コトコトしたら
火を止めて一晩寝かせます
蜂蜜と素精糖を使ったので
ツヤツヤで綺麗なあめ色になりました
甘酸っぱくてジューシーで美味しい
梅雨バテ、夏バテに備えて
身体の内側から元気をくれそうです
実を捨てるストレスも無くて嬉しい
気に入ってくれるといいな
