果肉は種ばかりで食べる所は少ないが適度に甘さがありよく食べたものです。皮は炒め物にして食したりしましたが芽は食べたことがない。 そんな訳で興味本位でお取り寄せ
届いたものを見て思い出しました。
子どもの頃祖母がよく山に入り取ってきていた事を 祖母がこれは大人の食べ物で子供には苦くて食べれんぞ！って言っていた事を思い出しました。新潟の方ではよく食べられている春の山菜の一つ
茹で過ぎると食感が柔らかくなってしまいシャキシャキ感がなくなってしまうから茹ですぎに注意して水にさらすこと半日 わさび醤油で美味しくいただきました。
ちなみに茹でてすぐの物を食べてみると................苦い！苦い！この苦さ何かに似ている 思い出したよセンブリの苦さと一緒だ！だから祖母が大人の食べ物だと言っていたんだなぁ～ まだ少し残っているから次は溶き卵に醤油を多めに入れたもので食べてみるかなぁ～
去年取り寄せたワラビが立派なワラビで今年も取り寄せてみました。今年の物も去年に劣らず立派な物で長さもバラバラではなく揃っていて満足、満足！
塩漬けにしたから保存もきくししばらくは春の山菜を楽しみます。