酒の肴になる田楽シリーズとしてアンチョビペースト田楽に続く第1弾
材料は、こんにゃく、あんきも、塩。
作り方は簡単
あんきもを使う分だけ切り取り、包丁などでまな板の上で潰す。そこに塩を少々振り、こねる。
こうしてペースト状になったものをこんにゃくの上に塗りつける。
電子レンジで４０秒～１分の加熱で出来上がり
もっと丁寧に作るのだったら、あんきもを蒸すときのやり方と同じようにすると良いかも。
あんきもを潰してから塩を混ぜるのではなく、軽く塩をすり込んだあんきもを冷蔵庫で２時間寝かせてからペーストにする。
さらに電子レンジではなく蒸し器を使い加熱する。
味にどのくらい差が出るかは分からないが、手軽にできるという意味で上記の方法を考えた。
酒の肴にぴったりの濃厚な味の田楽になるよ
