「低炭水化物ダイエット」とは、ロバート・アトキンス博士が生み出したダイエット法で、
アトキンスダイエット法、ローカーボダイエットとも呼ばれています。
通常1日に摂取する炭水化物の量200～300gを20～40gへと極端に減らし、
糖分ではなく、脂肪がエネルギーとして使われる状態を維持することで、
肥満になりにくくするというのが簡単な理論です。
ここからはそのメカニズムを詳しく解説していきますね。
食事から取れる代表的なエネルギー源は炭水化物（糖質）・タンパク質・脂質の
3種類ですが、この3つの中でも、炭水化物は特に体に吸収されやすいです。
炭水化物が短時間で体に吸収されると血糖値が急激に上昇し、
それによって血糖値を下げるためのインシュリンというホルモンが分泌されます。
このインシュリンは血中の糖分を細胞の中に脂肪として取り込み、
血糖値低下を促すので、炭水化物を取りすぎると脂肪が付きやすいく、
太りやすくなるのですね。
実は、炭水化物に比べてタンパク質や脂質は消化に時間がかかるので、
血糖値も上がりにくくインシュリンの分泌も緩やかなのです。
では、炭水化物を極力減らしたら、どうなるのでしょうか？
その場合、すい臓から「グルカゴン」というホルモンが分泌され、
そのグルカゴンが余分な脂肪を分解。
エネルギーとして使ってくれるのです。
結果、脂肪を分解＆燃焼し続ける炭水化物不足の体は、
基礎代謝がいつもより高くなることでダイエット効率を促進、
体脂肪を燃焼しやすい状態にするというのが「低炭水化物ダイエット」の痩せる仕組みです。