キラー・フードやっと図書館で予約していた本の順番がきました。 「キラー・フード」 酵素について書かれてあります。 食物アレルギーと酵素の関係について じっくり読んで、探ってみたいと思っています。 食物酵素が消化酵素を助ける働きをもっているらしいので、 発酵食品やサラダなどの生野菜、フルーツなどを心がけて食べましょう。 牛乳も加熱殺菌されたものは酵素がなくなってしまっているので、 飲むのならば、４８度以上の高温殺菌されていないものを選ぶと良いようです。
