以前紹介した山奥にあるカフェ
古民家cafe おてんとさん
http://ameblo.jp/daido22/entry-11274982724.html#main
にひさびさにやってきました。
今日の一番の目的はこれです。
炭
おてんとさんには炭焼き小屋があって、
石窯で焼くピザもこの自家製の炭で
焼いてるそうです。
この炭を買いに来たというわけ。
ずっと探してたんです、
炭を作っていて且つ売ってくれる人を。
国産の炭、市販されてないことはないけど、
お店で売ってるものとなると、
なかなかいいお値段するんです。
うちではよく炭火焼きをするんだけど、
ことの発端は炭がたくさんあったから。
以前は炭焼きをしていた檀家さんが
時々袋いっぱいに炭のはしきれを
くれていたんです。
その方が亡くなってからは、
ホームセンターの炭を買ってるんだけど
なんか違うんですよねぇ。
火持ち
が違うような気がします。
炭は炎がなくなって、白くなったぐらいが
一番いい焼き時なんだけど、
外国産の炭はそうなるとすぐに火力が
弱くなってしまって…。
そして燃え尽きてしまう。
だから、まだ炭が白くなる前から
焼き始めてしまって、
お肉や魚をまる焦げにしちゃった
なんてこと、バーベキューの時に
よくあることないですか？
これから秋、サンマの季節。
いい炭でおいしい焼き魚を
焼こうと思います。
ちょうどお昼時だったのでいただいた
ランチのドライカレーもおいしかったですよ。
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