初節句の練習ために柏餅を作ってみました。
柏の葉はアマゾンで購入。
- 柏 10枚セット【柏餅、こどもの日、端午の節句】/小林多男商店
- ￥価格不明
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おいしくできたけど、時間が経つにつれて固くなってしまう。
親戚に配りたいけどこれでは・・・
もう少し練習が必要な感じでした。
今回試したレシピは
・柏の葉を熱湯にさらし水気をきる
・上新粉125ｇに40～50℃ぬるま湯を80cc加え混ぜ
耳たぶより柔らかめに捏ね20分蒸す
・ボールに入れ麺棒でよくつぶす
・形を整えアンコを入れて葉っぱでまく
完成。
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