タヴェルネッロオルガニコ、ムササビneneco

タヴェルネッロ・オルガニコ

左から…

赤ワイン (サンジョベーゼ)

スプマンテ

白ワイン(トレッビアーノシャルドネ)

(メーカーコメント)

タヴェルネッロオルガニコと手作りイタリア料理の素敵なマリアージュを感じるフォトやワインの感想をお待ちしています。

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チキンソテー＊バジル風味でデュカ風なイタリアンなナッツのソースかけ

このチキンのサルタートは

この白ワインで軽く蒸し焼きに♪

イタリアンtasteのナッツソースと

エストラゴンのマスタードも添えて。

イタリアンな白ワインのアテ的な

チキンスソテーになってます、

市販品ですがナッツソースもバジル風味で、

同じ白ワイン×白ワイン…

合わないわけありませ～ん♪

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【１人前】材料＆手順

・小麦粉小匙半程

・鶏もも肉 120～130g

・ハーブソルト少々

・タベルネッロオルガニコ (白)大匙１～

皮目に小麦粉をはたきつけ、

皮目をカリリッと焼きつける、

フライパンにでた脂を捨て、

ハーブソルトを少々、

裏を向けたら白ワインをまわしかけ、

火が入るまで蓋をして余話火で蒸し焼き。

最後、皿に添えたりするもの…↓

・市販のナッツソース大匙１程度

(砕いた数種類のナッツ、塩を

バジルペーストであえた感じのものでOK)

・市販のエストラゴンマスタード小匙半ほど

(普通の粒マスタードでOK)

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真鱈のサルタート＊白ワインソース

サルタートはソテーのこと。ソースはフレンチのヴァンブラン(白ワインソース)なのですが、、メーカーコメント…フレッシュで軽快な酸味・ほのかなハーブ香の＜トレッビアーノシャルドネ＞（白）…で、作ったからか、淡白な真タラですが普段より爽やかでソースが寄り添う感じで絶妙なマリアージュになりました♪

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ブリーをどーーん!!にイタリアンなナッツソース、ミックスペッパー、オリーブオイルをかけて。

豚バラ肉のスパイス赤ワイン煮込み

こちらは、赤×赤、スパイス×スパイスの『豚バラ肉のスパイス赤ワイン煮込み』(オニオンピューレ、人参、いんげん)にしてみました。牛肉でないので食べ重くなく、ミディアム弱なこのワインにはぴったりでした!!軽い口当たりなのにコクも感じ、食事の邪魔もせず、しかもワインのみでも楽しめそう、赤ワイン苦手な方にも好まれるかと♡