左肘中心に腕が痛く、整形外科で湿布を貰い、痛みのピークが過ぎたなぁ〜と思っていた所に、専門学校のスクーリング週間がやってきました
1日目
シフォンケーキ
なんと！メレンゲが手立て（ホイッパーで人力で混ぜ倒します)
製菓の専門学校なので、体で覚える！のが基本。
業務用の大きなミキサーはあるけど、ハンドミキサーは学校にないらしい。
負傷しているのは左腕だし、二人で作ったので、何とかできました。
シフォンケーキはフワフワでしっとり！
やっぱり、プロのレシピで、コツを習うと格段に美味しくできます。
2日目
ロールケーキ
これも手立て！
共立て（全卵を泡立てる)&別立て（卵白と卵黄を別々で立てる)のダブルで作ったので、マジでキツかった！
二人でやったけど、時間にするとシフォンケーキの倍だし、共立ては重い！
右腕で混ぜる時も左手でボールを押さえるし、辛くなると左腕でも混ぜるし、終わるころには、左手で荷物を持つと肘がズキッと痛むようになりました。
やらかした
でも、食べると幸せを感じてしまうので、まぁいっか！となってしまいます
バランス良くクリームとフルーツが入るのは、クリームの置き方にコツがあリました。知らなかった！
その日の夜から何もしなくてもズキズキ。。。
マズイ
３日目
練り切り
朝起きて腕が痛い。。。
夜間だけの湿布ではどうにもならないので、日中も湿布を貼ることにしましたが、電車のつり革を握るのも恐る恐る。
練り切りは、鍋を火をかけながら白あん、水、求肥、水あめを加えて練り上げ、色を付けて形を作ります。
結構な時間練り上げます。。。
4人で練りましたが、皆さん、実習三昧なので、苦笑いしながら頑張りました。
下手くそですが、色とりどりの菊とバラを作りました〜。
楽しかったです！
約2週間後に1日で、デコレーションケーキ（もちろん手立て)とパンのレッスンのダブルヘッダーの日があるので、それまでに、左腕をなるべく使わず、温存して生活していこうと思います。
痛いけど〜！
楽し〜い！
