V・S・O・P
ブランデーの熟成度を表します。
Very Superior Old Pale の略。
ブランデーは「コント（Compte)」という言葉を使うのですが、VSOPはコント４以上と法律で決められています。
コントとは、すべての蒸留が終了した4月1日（葡萄収穫期から約半年後）から起算し、翌年の3月31日までがコント0、翌々年の3月31日までがコント1になり、以降一年ごとに数が繰り上がっていくというもの。
ブランデーは基本的に複数の年のものをブレンドします。
なので、簡単にVSOPとは熟成5年以上のものを混ぜたものという感じです。
このV.S.O.P。
フランスでは人間に当てはめても使われます。
V・・・Vitality
S・・・Specialist
O・・・Originality
P・・・Personality・Professional
活力、生命力があり、その道のスペシャリストになり、はじめて独創性、創意が出る。
それがその人の個性となり、プロフェッショナルになるのだ。
よく、スペシャリストになる前に、オリジナルに走る人がいます。
我々の仕事でもそうです。
しかし、やはり基本をしっかりと学んでから、はじめてオリジナルなのではないでしょうか！
バーテンダーの仕事でもよくあるんです。
1年2年くらいでオリジナルカクテル？と・・・。
カクテルはスタンダードだけでも12,000くらいあると言われています。
ちょっと分量変えるだけでも名前が変わるので、実際は星の数でしょう。
まずはそこからでは？と思うのです。
これって、何の世界でも同じだと思うんですよね。
音楽でもそうだし、料理でもそうだし。。
うまく言えませんが、服とか身だしなみでもそうだと思うんです。
クラシックをくずしてこそカジュアルで、カジュアルから入り、カジュアルしか知らない人は、ただの”ラフ”・カジュアルなんですよね。
日々、基本に忠実に頑張っていこうと思う今日この頃です。