最近は買い溜めしていたストックを消費するため、トッピング用の茹で鶏モモ肉を作ることに。
生姜、ニンニク、ネギの青い部分と一緒に鶏肉を茹でるだけのシンプル仕込みです。
旨味がたっぷり出た茹で汁を残すのは勿論もったいない！
これを使ってフォーを作ることにしました。
一晩冷蔵庫で寝かせたスープから、固まった脂を丁寧に取り除いて温め直します。
そこにストックしていたフォーの素を加えたのですが・・・想像以上に濃い！！
水でかなり薄めたものの十分な濃さだったので、今回は追いナンプラーをグッと我慢。
茹でたフォーの上にパクチー、セロリ、そして茹で鶏を乗せたら完成です（セロリを入れたのはドゥワンディーの影響ｗ）！
いざ実食・・・旨っ！！
セロリのシャキシャキ感と香りが良いアクセントになって、入れた方が断然美味しいですね。
ペロリと完食したのですが、スープがまだまだたくさん残っていました。
そのまま捨てるのも勿論もったいないので、ここからさらに有効活用していきます。
フォーのスープをベースにしたリゾット作りに挑戦。
ここでまだまだ残っている「古古米」の出番ですｗ（それでもまだ残ってる）。
米は洗わず、生のままオリーブオイルでしっかりコーティング。
スープを少しずつ加え、米の硬さを見ながら煮詰めていきます。
いい感じに炊き上がったら、仕上げにパルメジャーノ・レッジャーノをスリスリ！
出来上がったリゾットを口に運ぶと・・・旨っ！
これも大正解！！
よく考えたらリゾットもベースはコンソメを使うので、アジアンな出汁でも相性抜群なんですね。
一合分作ったのですが、こちらもあっという間に完食。
・・・いやぁ、この年齢でこの完食っぷりは流香にギルティすぎましたｗ。
美味しかったから良しとします！