いつもありがとうございます。ダノッツェです。
皆さんは普段どれくらいの太さのパスタ使いますか？
多分、1.7mmか1.8mmでしょうか？
それくらいの太さがよく使われる
「普通の」太さのパスタになります。
太さによって、ベストなソースが決まってくるそうですよ。
例えば、0.9mmの極細麺は、冷製パスタに。
太くなるにつれて、濃厚なソースが合います。
何といってもその食感！太くなるほどもちもち感が増してきます。
なかなか手に入りにくいのが、
2mm以上の太さのあるヴェルミチェッリ
茹で時間が12〜14分かかりますが、
濃厚なソースがしっかりとからみ、
何といってもモチモチ感がたまらないそうで、
やみつきになる人もたくさんいるそうです
写真はバーニャカウダソースを使ったヴェルミチェッリ
この自家製バーニャカウダソース、
ペペロンチーノに使うと、
まるで雲丹のようなコクと風味が付いてびっくり。
（もちろんウニは入ってません
）
お料理好きな皆さんにも是非お試しいただきたいです
※明日10/20(水)はお休みです。
miya
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お店情報
炭焼きイタリアン Da-nozze ダノッツェ
静岡市葵区常磐町2丁目2‐17
TEL 054‐252‐5055
営業時間
ランチ11:00‐14:00
ディナー18:00-22:00
(食材がなくなり次第終了)
定休日 火曜日
1F 10席(カウンター席のみ)
2F 20席
駐車場
近隣のコインパーキングをお使いください。
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