Openその後

Openして2週間が経ちました。
最初はやはりみんな慣れずにバタバタで…結構酷い営業状態でしたね。
その頃来ていただいたお客様には酷い印象なんだろな……。
でも悔やんでも仕方ないので日々改善します。改善点は山積みです。
てか今だに6割程度の営業状態だと思います…。何とか出せるレベルでの提供状態。早くレベルUPしなければ。

飲食の経験が無いので大外れかもですが、加速度的に成長するためにはいかに早く大勢の人に認知してもらうか、そして初来店後リピートするかしないかの段階へ。
その店の一日の来店数の7～9割がリピーターで1～3割が新規のお客様。そんなイメージなんだろな。繁盛店て。
なんせ場所が場所なんで一通り認知していただくまでどの位掛かるのやら。

やる事も山積みですが、やりたい事も山積みです。
とりあえず8月一杯はフツーに営業して基本的な事を磨き上げましょう。
みんなファイティーン(* 'ω')ﾉ





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