鴨のラグーソースのパスタ 手打ちキタッラ を
作りましたよ！！
キタッラってどういうパスタか知っていますか？？
Chitarra
イタリア語でギターです！！なぜ？？ギター？？かわかりますか？？
ギターの様な機械で麺を切るからです
昔は 羊飼いが 包丁ではなくって ギターの弦でパスタを切っていたから
と言われています
面白いでしょ？？
鴨はフランス産の鴨 ローズマリとトマト缶でコトコトにるのですが
隠し味に なんと オレンジ！
鴨とオレンジは良くあいますね！！
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イタリア料理教室 ドゥエペウソーネ