今月は
イタリアのサルデーニャ島の
手打ちパスタ
ニョケッティサルディをレッスンしています
南イタリアでは
日常的に使う
セモリナ粉を使って 作りますよ
南イタリアの
パスタは歯ごたえが良いです
日本人好み?では?
セモリナと薄力粉を半々にして２００㌘ 水１２０
をモチモチになるまで コネコネします
あとは
ニョッキボードを
使って
形をニョッキ状に
ソースは
海老とフレッシュトマトとバジルの
爽やかなパスタ
もう一品は
カッサータ
シチリア島のアイスです
ナッツやチョコ
ドライフルーツ チーズを入れて
美味しいです～
イタリア料理
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