仕込んだ味噌の天地返し

３月01日に仕込んだ味噌。5か月が経過している。

比較的涼しい物置に置いているが、猛暑でカビが生えているのではと心配に。

蓋を開けてみると、まったく生えていない。

ついでなので、天地返しをした。

底からかき混ぜて空気が入ったことで逆にカビを呼ぶといけないので

しっかりラップで蓋をし、重石もした。