仕込んだ醤油の現状

3月11日に仕込んだ醤油。
5月初旬ごろまでは1週間に一度かき混ぜ、その後は2日置きくらいにかき混ぜている。

納豆のような臭いがしてきたら失敗と聞く。
目下はしていないが、時々、してきたような気がすることもあって、？？

ともかく、せっせとかき混ぜるだけ。
「櫂入れ時期」をメモするつもりでいたが、かき混ぜたらもう安心してメモするのを忘れてしまった。
(瓶の内部に黒くカビのように見える物が写っていますが、光線の具合です)