ベニアズマ・丸手と長手

サツマイモ、同じベニアズマを植えたのに、坂の上の畑では丸いのばっかり、ほかの畑では長細いのばっかり採れた。

土の関係かと思っていたら、近所のおばあちゃんが「ベニアズマにゃ、丸手(まるて)と長手(ながて)があるよ。だけどこのごろは苗もそんな区別して売っちゃあいんから、掘ってみるまでわからん」と。

丸手と長手か。まったくその通りだ。
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収穫しながら傷つけてしまった芋はなるべく早く食べたい。

ふかしても食べ切れずに冷めてしまった芋は厚めにスライスして、
フライパンでソテーして、自家採取の蜂蜜をタラーリまわしかけて。
水っぽさが消え、目先も変わっておいしい。