白菜保存1ヶ月

12月20日過ぎ、保存のために新聞紙にくるんだ白菜。
近所のおばあちゃんが教えてくれた方法は、すっぽりくるまずに、頭の部分がのぞくように
くるんで立てておくことと。

こうすると、白菜が呼吸できて、新鮮さが保たれるのだという。

それから1ヶ月以上。畑の菜っぱもとぼしくなったので、どれ…　と開いてみたら、外側は茶色
く萎びていたが、数枚むけば、まだまだ緑。シャキッとおいしく食べられた。

この保存方法、悪くない。おばあちゃんは、最初は全体すっぽりくるんでいたけれど、どうも
長持ちしないので、あれこれ考えて、このやり方に行き着いたと言っていた。