切干し大根作りの道具

あちこちの家で、庭先に青いナイロン製のネットを広げて、その上に大根を干している。千切りは切干し大根、厚切りは、割り干し大根だ。

青いネットは、干し芋作りのときにも使われる。厚くて丈夫。ザルなどに干すよりたくさん干せて、干すものがくっつかない。下に足を置いて、風通しをよくするから、早く干しあがる。

もうどこにも売ってないとか。「お蚕さん」を飼うのに使っていた、30～40年以上も前のものだという。昔のものを捨てずにとっておいて(蔵や納屋、物置など、しまっておくスペースがあるというのも大きい)、新しい用途に活用する知恵！　感心するばかり。

以前からこのネットを羨ましく見ていたのだが、先日、近所の人が「切干し作るんじゃ、やるよ」と2枚もくださった。

さらに、ネットの下に敷けば便利だよと、やはり「お蚕さん」で使っていた平たい大きな竹の網を2枚貸してくださった。こちらは物置に数十枚もとってあって、干し物をするときに青いネットとセットで使うのだとか。

↑そのお宅では、亡くなったおばあさんが40年ほど前に買ったという切干し大根専用の道具が今も現役だ。

おんなじようなの、どこそこで売ってるよと教えられて、買いに行った。「切干突」というスライサー。当たり前だが、大根をシャッ、シャッと手早くスライスできて、大層はかどった。

田舎のすべてを礼賛するわけじゃないけれど、田舎では、道具1つにも暮らしの厚みというものが顔を出す。農家には「時」の堆積がある。こればっかりは、逆立ちしたって追いつけない。