タンポポの根でコーヒー

コーヒーは、畑や野道からでも採れる。少し手間は要るけれど。

まずは、タンポポの根っこを集める。掘るのは、本当は、秋がいいらしい。
春より秋のほうが根が太っているからだろうか。

葉の部分を切り取り、根を洗う。土が入り込んでいるから、ブラシでよくよく洗う。
数ミリに切って、カラカラになるまで日に干したら、

弱火の七厘で、フライパンで焦げ目がつくまでゆっくり炒る。
これをミルで挽き、ペーパーフィルターで淹れる。

飲めば、まさにコーヒー。コーヒー豆より雑味(ざつみ)がない。
思ったより苦味が強い。カフェオレがいいかも。

残り1回分は、小さなビンに入れておいて、明日、また。