好来系

名古屋でラーメン事情を調べていると出てくる「好来系 」という言葉。

どうやら「好来」というお店出身者が同じような味の店を出していて、それがそれなりの店舗数になっているため、名古屋のラーメンの一つのジャンルになっているようだ。

全国のご当地ラーメンのほとんどは、このようなあるお店が発端になって、まわりに同じような味・特徴のお店が出来て人気度が高まる。

この好来系のラーメンは、名古屋メシの特徴の一つとなっている濃いめの味付けとは異なり、薬膳風であっさりとしているところが逆に新鮮だった。