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今更ながらとは思ったのだが、船橋駅にあるラーメン横丁 にある六角家に入った。

これで千葉県内１２７軒目となる。

10数年前に初めてこの家系ラーメンを食べた時は、衝撃的な旨さを感じてほぼ毎日のように食べていた時期があった。ただ、この家系の発祥の吉村家には行ったことがない。

今では千葉県にも同じ家系と呼ばれるお店がたくさん出てきていて、千葉市の末広家や柏市の王道家なんて地域を代表する人気店となっている。

あまり詳しくはないのだが、埼玉県や千葉県で人気となっているラーメン店の多くは、東京や横浜に本家があるお店で修行した人が同じ系統の味を引き継いでいるお店が多く、オリジナリティが感じられないのが、前々からちょっと寂しいと感じている。

この六角家は、接客と盛り付け方が、良い意味でも悪い意味でも10年前とあまり変わっていなかったのが印象的だった。