今回は以前ご紹介したお豆腐のハンバーグ のアレンジメニューです♪
上にきのこをたっぷり載せて、ハンバーグの中にも具がたっぷりにしました
作り方はお豆腐のハンバーグとほとんど一緒です…(･Θ･;)
材料 4個分
木綿豆腐 1丁（冷凍していたものでもOK）
おから 1/2カップくらいの量
鶏肉 小さ目の胸肉1枚（鶏肉のミンチでもOK)
長ネギ 1本
にんじん 1/4本くらい
きくらげ 3つまみくらい?水で戻しておく
しょうが 大きめにひとかけ
卵 １こ
ごま油 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
お酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
サラダ油 適量
まいたけ・えのき・しめじ・エリンギ・しいたけなどきのこ類をたっぷり
ポン酢
作り方
きのこ類は根元の部分を取って手で適当な大きさに裂いておく。
長ネギとショウガはみじん切りに、にんじんときくらげは短めの千切りにしておく
豆腐はしっかり水気を切って絞っておく。
フードプロセッサーに鶏肉を入れミンチ状にする。
続けて､お豆腐を加えよく混ざるまで混ぜる。
ボールにフードプロセッサーの中身と、卵、おから、調味料を加え、よく混ぜる。
刻んだ具を加えてさらに混ぜる。
おおざっぱに4等分しておく。
(やわらかくて形作れないけど焼けば固まるので大丈夫です☆）
フライパンにたっぷり目の油を熱して
タネを適当に丸めてくっつかないように入れて中火で焼く。
片面に程よいや黄色がつく頃、ハンバーグも固まってくるはずですよ♪
裏返したら、ハンバーグの上にきのこ類を上に載せて
フライパンにふたをする。
しっかりハンバーグの中まで火がとおったら
ハンバーグと上にきのこをたっぷり載せて、ポン酢をかけて完成です☆