今日はちょっと頑張って肉団子のあんかけを作りました
野菜をたっぷり入れて、1品で満足&ボリューム満点にしました♪
肉団子にもいつもの(笑）おからを入れてかさましとヘルシーにしています。
材料（たっぷり4人前くらい）
肉団子
ミンチ(合びきかブタ） 150gくらい （おからを使わないときは300gくらい）
おから ミンチと同じくらいの量
卵 1個
しょうが ひとかけ(摩り下ろすか、みじん切りにしておく）
ネギ 1本（なければたまねぎ1/2こ） みじん切りにしておく
ガラスープの素 小さじ２はい
オイスターソース 小さじ１はい
しょうゆ 小さじ２はい
ごま油 おおさじ１はい
片栗粉 おおさじ１はい
甘酢あん
ガラスープの素 小さじ２はい
砂糖 大さじ４はい
お酢 大さじ６はい
しょうゆ 大さじ３はい
トマトケチャップ 大さじ３はい
片栗粉 大さじ1はい
水 １カップ（干ししいたけを使う場合は干ししいたけの戻し水を使う）
にんじん 1/2本
ピーマン ２こ
たまねぎ １こ
干ししいたけ ２枚
たけのこ水煮 １/２こ その他お好みの野菜
作り方
肉団子をつくる
肉団子の材料をボールに入れ、よくこねる。
適当な大きさに丸めて、油で色よく揚げる。
野菜を切る
干ししいたけは水に浸して、完全に戻しておく。戻したときの水は「あん」に使う。
にんじんはうすめのいちょう切りにして、レンジで少しチンしておく。(２分くらい）
たまねぎ､ピーマンなど他の野菜も同じくらいの大きさにそろえて切る。
あんの材料をすべて混ぜておく。
フライパンに油を敷き、にんじん、たけのこなど火のとおりにくものから
順番に入れていき、野菜をすべて炒めておく。
野菜がしんなりしてきたら、あんの材料を加え、とろみがつくまでかき混ぜる。
あんがトロッとしてきたら、肉団子を加えて軽く混ぜ合わせかんせい
ごはんがよくすすみますよ～(*'(ェ)')σ